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発覚!友人もパン職人

2011年2月1日

最近知ったことなんですが、
ブログで知り合って以来、親しくさせていただいている兵庫県の友人が、
実はパン職人だった 8-O ということが判明!
彼女は店主ではなく、パートでパン焼きにたずさわっているということなのですが、
そのお店の方が、おおらかな方で?
生地の成形やパン焼きなど、かなり主要な部分まで任せてくれているとのこと。

そんな彼女の日々をここで、ちょいとご紹介します :lol:

「私の作るパンはふつーの角食やアンパン、メロンパン、チョココルネなど、
あまりおしゃれなパンは作っていません。 
クロワッサンやデニッシュの生地はパイローラーを使って、バターを織り込んでいます。
窯の作業では火傷をすることもしばしば。
フランスパンを焼くときは窯からもれた蒸気でメガネが曇り、一瞬何も見えません。

焼きあがったコルネにチョコクリームを詰めたり、
デニッシュに生クリームやフルーツを飾ったり、
ジュレを塗ってお化粧したり・・・・楽しいですよ。
でも、凄い重労働なんです。かなり力のいる仕事だと思います」

それでも、パンを作るのが好きで、熱い窯の前で日々がんばっているとのこと。

oi-panはおしゃれなパンは好きですが、
こんな親しみやすいパンももちろん大好きです。
とりわけ「パン作り大好き」の彼女が作るパンは
心のこもったあったかい味がするんだろうなぁと思います :-)

いつもパン屋さんに行くたびに、なにげなく目が行く厨房。
そこでは店主の方とパートの方々がきびきびと働いています。
「大変だろうなぁ」と思いながら、
「でも、パンのレシピやコツがわかっていいなぁ」とか、
「売れ残ったパンはもらえるんだろうか」とか気になってました。

彼女、muちゃんからは、
「パン屋さんの秘密」や
「みんなが知らない常識」も教えてもらえたらな~と思ってます。

*******
本日から「パン好きstory」にて、
麹料理研究家、小紺有花さんのインタビューがはじまります。
4日連続、20時30分アップの予定。また、いらしてくださいませ~ :-o


コメント

  • oi-panさん、こんにちは★  今朝、ブログをご紹介いただいパン屋の販売担当の者です。 本日はお買い上げ頂きありがとうございました! 私もパンが大好きで、今のお店では販売だけですが、以前働いていたお店では、成型・焼成もしていました。 最近は、めっきりサボリ気味ですが、たま~に気分が乗るとベーグル等作ったりしています。 これからも、ブログの更新、がんばって下さいね。 またお店でお会いできるのを楽しみにしています♪

    2011年2月1日5:27 PM | ぴぃ

  • まぁ~ぴぃさん、コメントありがとうございます :-D ぴぃさんもパン焼きのご経験があるのですね!時々お店でお会いして「ハード系がお好きなんですね」と声をかけていただいたこともあったので、今日は勇気を出してお話してみて、ホントよかったです。お勤めしておられるパン屋さんは私のお気に入り店のひとつなんです。また伺った時、パン焼きやパンのことについてお話聞かせて下さいね~。パン選びに加えて楽しみがまた増えました(*^_^*)

    2011年2月1日6:18 PM | oi-pan

  • ええ~~っ?! ビックリした! 彼女とは1年半ぐらい前からお友達なのに、会社かどこかにお勤めだと思ってたわ :-D  そうでしたか、パンのプロだったなんて! もし私だったら、このサイトの企画を知った時点で、ばりばりアピールしてたわきっと(笑) さすが奥ゆかしい大和なでしこです :oops:  muちゃん、パンについてここで色々聞かせてね~♪

    2011年2月1日9:42 PM | 本位

  • 本位ちゃん、私もびっくりです 8-O でも、教えてくれて、うれしかったなぁ。食べるだけの私に比べたら、毎日作る人たちのパンへの思いはふか~いものがありますよね。ますますmuちゃんにお会いしたくなりました。

    2011年2月2日9:16 AM | oi-pan

  • ええっー!!! muちゃんって、あのmuちゃん?!って気付くの遅杉ですか~。 あの曹様の画像を作り続ける職人魂は只者ではないと思っておりましたが、パン職人さんだったとは私もますますお会いしたくなりました。そー言えば、以前muちゃんがブログで紹介していた手作りケーキもお店のもののように素晴らしかったです。muちゃんが焼くパンは優しい味が口に広がりそうですネ。

    2011年2月4日12:44 PM | とろろん

  • そうなんですよ、とろろんちゃん :-o やはり職人魂は秘めていても、おのずと現れ出てしまうものなのですよね。muちゃんがなぜパンを好きになったのか、パン焼き職人を志願したいきさつなども、いつかとっくりお話したいものです。

    2011年2月4日6:34 PM | oi-pan

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