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Native & Nature’s Market Place Bakery ●石川県金沢市

金沢市の若宮大橋近く、コープたまぼこの入口にあるお店。暖色系のやわらかい照明に浮かび上がる店内は、ナチュラルテイストで統一されています。数年前、はじめて訪れた時、何気なく中央の平台を眺めて、そのパンの品揃えに驚いてしまった覚えがあります。ベーグル、スコーン、リュスティックほか、ハード系パンがずらりと並んでいて、よくあるスーパーのテナント店とは一線を画していたのですから。
それもそのはず、直営は有松の人気ベーカリー「アリスファームキッチン」。金沢のパン業界をリードしてきたお店のひとつで、そのバゲットが、有名レストランでよく使われてることでも知られています。ネイティブさんでも、もちろんそのおいしいバケットは購入できます。
パンの種類は、本店のパンにオリジナルを加えた30~40種。今では、オリジナルパンのほうが多くなってきたとのことですが「クリームや餡などのフィリング、惣菜パンの具はほとんど自家製」という本店のポリシーは、確かに受け継がれています。

 



”スーパーでの買い物のついでに”ではなく、
このお店のパンだけを目当てに訪れるお客さんも多いのです

 

 

 

 

 



ハード系パンがスーパーでこんなに揃っているのは、石川県内では、このお店だけかも。

オススメは、
ナッツやドライフルーツ、チョコなど種類豊富なベーグルやスコーン

 

 

 




ずっしり重いサンドイッチには具がたっぷり。
oi-panがいつも必ず買ってしまう一品です

 

 



日替わりのパンも多いので、レジ上の黒板でチェックしてください

 

お店の厨房では、いつもせっせとパンを焼く女性の姿が垣間見られれます。
そのうちのひとり、滝下さんは、
「毎日4時スタートでハードなんですが、『おいしい』というお客さんの声を励みにがんばってます」とのこと。
お菓子作りが好きだった彼女は、一生やっていける技術を身につけたいと、パンの道に入ったそうです。
私が「ナッツやフルーツなど”ぎっしり感”のあるこちらのパンが好きです」と伝えると、
「お客さんの期待を裏切らない、というのがモットーなんです」と力強いひとことが帰ってきました。

パンには、作る人の心が見えるなぁと、
しみじみと思ったoi-pan。
来店した時には、
彼女たちの働きぶりもチラリと見ていって下さいね!




●Native & Nature’s Market Place Bakery
(ネイティブ&ネイチャーズ マーケットプレイスベーカリー)

石川県金沢市玉鉾1-80 コープたまぼこ内
TEL  076-292-2289
10~21時(売り切れ次第閉店)
無休
※毎月日曜のうち2日、毎日17時頃からパンの特売あり