トマトジャムも作ってみました
2011年6月23日
小松市の道の駅で買った地物トマト。
たくさんあったので、ジャムを作ることにしました 
山本麗子さんレシピです♪
まずトマトの皮をむいて、２センチぐらいの大きさに切ります。
分量の半分の砂糖の３分の２と、レモン汁を入れて煮立てます。
煮立ったら中火にして、アクを取りながら煮詰めます。
半分ぐらいのカサになったら、残りの砂糖を少しずつ入れてさらに煮詰めます。
３０分ぐらいすると、こんなふうになります。
できあがりは小瓶２個。
トマト５００グラム、砂糖２５０グラムで作りました。
レモン汁を入れたせいで、キラキラ光るジャムに。
トマトが完熟していると、もっと真っ赤になります。
お味は、かなり甘めになってしまった～。
まったりと酸味があって、柿みたい。ブラウンブレッドに合うかもしれません。
食べ方も研究してみよっと 
残りのトマトは、塩糀漬けに。これがまた、うまいんです！！
トマトの甘みと塩加減が絶妙。こうすると、トマトがもりもり食べられます。
今が旬の味！
いろいろ工夫して味わいたいものです 
＊＊＊＊＊
連載中の「パン屋さんのお話」、
「楽しみにしてます」と声をいただき、うれしい限りです。
パン屋さんの挑戦やご苦労を知ると、
並んでいるパンひとつひとつに、表情があるように見えてきます。
香りや風味、具の配合、色や形のデザイン、それぞれに工夫の跡がしのばれて、
楽しくて、愛おしくて、ありがたい気持ちになってきます。
商品なんだけど、もっと身近であたたかいもの、
そんな作り手の心を伝えるパン屋さんを、
これからも応援していきたいです。
コメント
2011年6月24日10:46 AM | とろろん
2011年6月24日1:21 PM | oi-pan
2011年7月14日5:05 PM | ココン
2011年7月15日1:59 PM | oi-pan