発酵由来の・・・
2011年10月20日
パンではないのですが、発酵つながりのユニークな商品をご紹介。
まずは、白山市の「車多酒造」さんのお酒から作られた
「 天狗舞 純米酒カレー 」です。
車多酒造さんの銘酒「天狗舞」山廃純米吟醸と、
石川の能登に伝わる魚醤(イカの内臓を塩漬けし熟成したもの)から作られた、
まさに発酵づくしのカレー！！
かぐわしい吟醸酒の香り、海の旨みが凝縮されたいしり、
やわらかーい牛肉のエキスがたっぷり。
ちょいと辛め、味も濃厚な、大人カレーに仕上がっています。
アルコール分はないそうですが、
ちょっと軽く一杯飲んだような満足感もあり？
夜が長くなるこれからの季節に合いそうな逸品です 
※天狗舞 純米酒カレー（525円）の購入は、
金沢市のめいてつエムザ「ほくりくキッチン」、楽天などのネットショップで。
お次はコチラ。
このサイトでもおなじみの糀料理研究家、小紺有花さんプロデュースの
「酒粕ちっぷす」です。
能登塩 青海苔 黒胡椒 カレー（全４種）各399円。
こちらの酒粕も「車多酒造」さんの酒粕を使ってます 
サクサクとした食感とシオシオ感、酒粕が醸す風味が効いて、
お酒のおつまみに最適！(日本酒使ってるのにね)
小紺さんプロデュースの「金澤なごみ」シリーズには、
このほかに「甘酒くっきぃ」があります。
金沢・東山の高木糀商店さんの甘酒使用。
バターや卵は使わず、てんさい糖の優しい甘みが特徴です。
柚子 ココナツ 白胡麻 緑茶の全４種。こちらも各399円。
- 野々市の「のっぽくん」の店頭で
このシリーズは、
oi-panも大好きなパン屋さん「アルムの森」さんで製造されているので、
味はもちろん保証付き 
ぜひお試しください！
※「金澤なごみ」のお菓子の購入は、野々市の自然食料店「のっぽくん」で。
コメント
2011年10月20日7:04 PM | みなみ
2011年10月21日8:33 AM | oi-pan
2012年1月28日1:13 PM | ヨウ＠仕事モード
2012年1月28日4:59 PM | oi-pan