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10月のお店紹介です!

2011年10月25日

本日から2日続けてお店紹介します。

別にテーマを決めていたわけではないのですが、
偶然にも、どちらも天然酵母・国産小麦をメインに使い、
素材を吟味しているお店です。

両店ともに、
「身体にいいからその素材を使っている」というより、
そのほうが自分たちにとって自然だから、
そのほうがおいしいから、
というスタンスをお持ちでした。

よけいなものをそぎ落とすと、
すっきりとした自分の立ち位置が見えてくるのかもしれませんね。

2店のお店づくり・パンからも、よくわかると思います。
よかったら、また読んで行ってみてくださいね。


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