10月のお店紹介です！

2011年10月25日

本日から２日続けてお店紹介します。

別にテーマを決めていたわけではないのですが、
偶然にも、どちらも天然酵母・国産小麦をメインに使い、
素材を吟味しているお店です。

両店ともに、
「身体にいいからその素材を使っている」というより、
そのほうが自分たちにとって自然だから、
そのほうがおいしいから、
というスタンスをお持ちでした。

よけいなものをそぎ落とすと、
すっきりとした自分の立ち位置が見えてくるのかもしれませんね。

２店のお店づくり・パンからも、よくわかると思います。
よかったら、また読んで行ってみてくださいね。