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元気が出るパン

2012年3月8日

あれ~ 8-O
前回の更新から2月半たってる!
すみません…ホント年末から人生初の出来事がいろいろあって。
もう春になっちゃいましたよね。花や虫とともにoi-panも起き出さねば。
お声をかけたお店の取材もたまってるし、
読んでくださる方から取材をお願いされてるお店もあるし。
書きかけ原稿も…
まずはひとつひとつ手をつけていきますね~。

そんなこんなの中、素敵な話題を。
先日ランチに行った季節の食堂 Fratino(フラティーノ)さんで、
とても不思議なパンをいただきました。
こちらのお店は、店主の中村恵さんが昨年10月にオープン。
ギャラリーのような素敵な空間。
食器のひとつひとつにまでこだわりが感じられるお店です。
食事も、地元産のお米や野菜、塩糀などを使ったやさしい味わいの料理が中心。
ランチ時には女性客でいつも満席状態になっている人気店なんですよ~

中村さんとは小紺さんの糀スイーツ本出版パーティで知り合い、
ひとしきりパンのお話で盛り上がったこともあり、
私のパン好きはよーくご存じ。
うかがった折に、こんなパンをいただいてしまいました!!

中村さんのお嬢さんが現在修業中の滋賀県の「ル・シェル」さんのパンです。
中村さんによれば
「香りが素晴らしくよくて、抱えて一緒に寝たら、体調がよくなったんです」
とのこと。それはすごい~。パンからよい気が出ているのでしょうか?

「ル・シェル」さんは、
地下水や天然酵母、オーガニックの国産小麦を石臼で挽いた粉を使ったパンで、
全国的に有名なパン屋さんなんだそうです。

早速、家で食べてみると、

これは断面

確かにものすごい香りの強さ。
焼くと一層その酸味ある香りが強くなって、
「味も酸味が強いのかなぁ」と思っていると、以外にもバランスのとれたお味。
皮はパリっと、中身はふんわりしていて、
噛めば噛むほど味が濃くなっていきます。
これはクセになりますぞ 8-)

季節の食堂 Fratino さんでは、
ル・シェルさんのパンの販売も検討中とのことで、
もしかしたら、これから頻繁に食べられるかも。
そしたら、私も今度、一緒に寝てみよっかな~。すっごく元気になれそう :-D

季節の食堂 Fratino
石川県金沢市駅西本町1ー304
TEL 076-207-4509
11時30分~20時
月曜、第2・4日曜定休


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コメント

  • おはようございます(笑) マイペースで行きましょう :) 写真見てるだけで、小麦のいい香りがしてきました :!: いかん!ヨダレも出てきてしまいました・・・。 早く、「季節の食堂Fratino」さんでも販売されるといいですね 8)

    2012年3月9日10:17 AM | 泉水

  • 泉水さん、コメントありがとうございます~。いや、ほんといろいろありまして…そんなお年頃なんでしょうか? お言葉に甘えて、マイペースでいかせていただきます :wink: フラティーノさん、女子率多いですが、男性客もちらほら。今度ご夫婦でランチにどうぞ。パン情報も入手次第、お知らせしますね!

    2012年3月9日10:54 AM | oi-pan

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