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うーん、面白い!

2012年4月2日

ほんとに久しぶりに行けた直江町の「アルムの森」さん。
行けない間に面白いパンが充実してましたよ
筆箱?
鉄アレイ?

 

いえ、
れっきとしたパン
「ゴマバタークリームの
竹炭パン・オ・レ」
です。

お味はお楽しみ。
予想とは、
全く違うはずです。

 

お次は、お花畑みたいな可愛い外見。
ちょっと見、たけのこにも見える具材は、
そう、酒粕なんですよ~。

酒粕は、
天狗舞さんのもの。

お酒好きには、
たまらない味。

かなり、
ユニークな
ハーモニーのパン
「桜と酒粕のガレット」
です

とにかく
試してみてください。

 

oi-panがとっても気にいったのは、
県産素材づくしの
その名も「パン・ド・イシカワ」

下は断面。

 

 

 

 

 


糀の香りと塩加減のバランスがなんともいえず、いい感じ。
糀好きなら、きっとハマる味です。
和のお惣菜とも、日本酒とも合いそうなパン
小畑さんの新境地ですね

難しいのは、塩糀がアミノ酸を分解してしまい、
生地が扱いにくくなってしまう点。
いろいろ試行錯誤中とのことで、
この、まだまだ進化していきそうです。
ご注目を

*****
アルムの森では、3月末に愛弟子の南くんがめでたく卒業。
目下、パンが話し合い手という小畑さんに、
パン好きのみなさん、会いに行ってあげてくださいね


コメント

  • 「パン・ド・イシカワ」が気になります。。 多分、好きな類のパンだと思うので、早速行ってみます :!:

    2012年4月3日7:04 PM | もっちもち

  • もっちもちさん、ぜひぜひ :lol: よかったら感想などもお聞かせ下さいませ~

    2012年4月4日9:17 AM | oi-pan

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