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抹茶黒豆

2012年4月5日

春は新作の季節。
パン屋さんやスイーツの店頭にも、
楽しい商品がいろいろ並んで、ウキウキしてきます

その中でも、真打ちと思えるパンがこのほど登場しました。
「パン屋 たね」さんの「抹茶黒豆」です。

形はご覧の通りの5センチの立方体。
最近人気のいわゆる、キューブタイプです。

キューブパンをいち早く始めたのは、
大阪の名店「ブランジュリ タケウチ」さん。
このお店で出してるキューブがバターたっぷりのブリオッシュ生地なので、
ほかのお店もそれに影響されてか、
結構リッチなパンであることが多いんですが…

このパンは違います

まるで和菓子。
抹茶生地と抹茶ペースト、黒豆の風景が美しい…
中の生地の画像はこちらをご覧ください
http://blogs.yahoo.co.jp/tane_diary/43878309.html


抹茶の濃厚な香りとほろ苦さは、
「春の清々しさと、和のいさぎよさ」
といった趣き。

甘みは控えめだけれど、物足りなさは全く感じません。
食後は「結構なお手前で」
と思わず、言いたくなりました。

このパンをお皿にひとつ。
というようなお茶会も面白いなあ



発案から数ケ月。
考え抜かれた新作は、やはり「たね」さんらしい作品でした。

春に間に合ってよかったです


コメント

  • こんにちは! 先日はパン屋さんで偶然お会いできてうれしかったです。そしてこのブロガーさんだったなんてびっくりです。 私は小麦粉の香りがするハード系のシンプルなパンが好みです。ブログ更新楽しみにしてます! また遊びに来ますね~(^。^)

    2012年4月10日1:40 PM | よっしー

  • よっしーさん、私もおどろきました :!: どこかでお会いしたことある方だなぁと思ってたんです。偶然にもこのサイトを見てて下さってたなんて、感激です :oops: 小麦の香りがするシンプルなハード系って、好みも同じじゃないですか!またおすすめのパン屋さんあったら、教えてくださいね :wink:

    2012年4月10日5:34 PM | oi-pan

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