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富山の「けんたぱん」さん

2012年11月18日

実はひと月ぐらい前に行ってきたパン屋さんです。
バタバタしていて、アップが遅れてしまいました
立山のふもとにあるお店で、ちょっと遠いなぁと思ってたんですが、
1週間のうち何日か、富山市内でお店を営業されてると知って、
ウキウキと行ってみました

お店の名前は「けんたぱん」
店主のお名前、金子健太さんから付けたものですが、
シンプルで元気で、いい感じですよね♪

お店は富山市街地の住宅地にあって、とってもさりげない店構え。
(富山の土地勘がないoi-panは前を通っているのに、何度も通りすぎてしまいました…)
やっと見つけた時はうれしかった~
KENTAPANの文字がとってもお洒落です。

扉をあけると…

oi-panの好きなハード系がずらーっと並んでいて、もうワクワク!


ちょうどお店におられた金子さんにお話を伺うと、

長野県の天然酵母パン屋「きなり」さんで修業し、
2010年に富山県立山町で独立。
すべてのパンを、自家製天然酵母、北海道小麦100%、オーガニックのナッツ&ドライフルーツ、立山の水を使用して作っているそう。
また、アレルギーの原因となる卵・乳製品・油脂は使わないようにしているとのことです。
(すごく徹底してますね!)
「きなり」さんのご主人は東京の「ルヴァン」で修業されたそうなので、
勝手に「ルヴァン系の素朴な味を受け継いでおられるのかな」と推察しました :roll:

その金子さんにおすすめを聞いて買ったパン。

手前はかぼちゃのパンなんですが、水を使わず、かぼちゃの水分だけで焼いたパン。濃厚なかぼちゃの風味と天然酵母の酸味ですごくパンチのあるパンでした
oi-panのお気に入りはいちぢくとくるみのパン。
焼いて食べると外側の皮がパリパリっとして、
なかのモチモチ感との対比が際立つおいしさ
これは毎朝食べたいなあと思いました…

富山にはなかなか来られないけど、
けんたぱんさんのパンはお取り寄せもできるので、
今度試してみようかなぁと思ったりして 8-)

そうそう、金子さんとお話しているうちに、
来春の楽しいイベントNEWSも入手(なぜかダジャレに…)
東京で今話題になってる”パンフェス”を、富山で企画中とか
詳細がわかり次第、こちらのブログでもお知らせしますね。
長野をはじめ県外のパン屋さんも出店予定なので、
パン好きは要チェックですぞ

■けんたぱん富山店
富山県富山市大泉北町1-5 白石ビル1F
076-456-3458
12~18時
月、木、日曜営業
駐車場あり
※立山店は、
富山県中新川郡立山町栃津300-23 
076-456-4928
※現在、冬期休業中。来春から営業予定
http://www.awakecomputer.biz/kentapan/


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