ほしのさんのオススメとあれば、
きっとおいしいんだろうと、
ふだんはあまり気にならない袋入りパンも興味しんしん！
早速、食べてみることに。

袋に書いてあったように、レンジで20秒温め、
オーブントースターで少し焼くと・・・


ん？
予想をはるかに超える美味しさです

ふかふかで、もっちり弾力性のある生地。
このパン、見た目よりずっと重くて、
きめがしっかりしているんです。

やや甘めの雑穀っぽい味が香ばしい！
これは、きっと材料の小麦ふすまのせいですね。

ほかの材料も、
国産玄米
フランス産グレープシードオイル
おから
豆乳
クリスマス島の海の塩
と、植物性食品ばかり。
化学合成添加物も不使用です。

優しい甘みはてんさい糖。

なんでも、グレープシードオイルがビタミンCと同じ役割を果たし、
長期保存可能（40日間）なのも、このパンの魅力なんだとか。

製造元はもともと、オイルなど調味料をメインに販売する会社なんですが、
こちらが大ヒットしてしまい、戸惑ったというお話も耳にしました。
（ネット通販では、かなりの人気のようですね～）

後日、どうしてもまた食べたくなって、県内販売店の「のっぽくん」へ。
プレーン、くるみ、ハトムギ、ひじき、黒千石餡（黒豆餡）の５種があります。

購入したのは、スタッフの方もお気に入りというこれ↓

こっくりとした黒豆餡は酸味が強く、ふすま入りの生地とよく合いました。


パン屋さんではお目にかかれない、ちょっと不思議なパン。

出合わせてくれた、ほしのさんに感謝です

６個入りで630円。好きなカヌレが選べました。
ハードパンばっかり食べてて、あまりスイーツは試してない私。
実はカヌレは初体験でした
（数年前にブームになってたみたいですね。フランスのボルドー地方の伝統菓子で、卵・バター・牛乳たっぷりのリッチな素材で作られます）

外側はカリッと固めに焼きあげてありますが、
中はもち～っと、もち米のような食感。
甘さも濃厚で、3センチ幅、４センチ高さの小さな円柱サイズですが、
1個でかなり満足します。
プレーンのほか、ごま、ココナッツ、抹茶、桜（季節限定）など10種ぐらいあり、味わいもかなり違うので、贈り物には喜ばれるのでは、と感じました。

そして、お取り寄せでも大人気の「うなぎの寝床」。

別にうなぎとは関係ない、チョコレートケーキです！
ネーミングは横長サイズの形からきてるそう。

しっとりとしたチョコレート生地に、チョコチップ、ドライいちぢく、アプリコットが入ってて味のアクセントになってます。
外側の繊細なデコレーションも素敵

見た目よりあっさりしていて、甘さが後を引きません。
6×５センチ角のお上品なサイズがいいのかも。
神戸の芦屋マダムの御用達ケーキというのも納得。

GWにJR大阪駅に行く予定のある人は立ち寄ってみては…
http://www.lucua.jp/shopguide/index.cgi?c=shop&pk=27

金沢港へ向かう金石街道沿い、銀行やスーパーが立ち並ぶ通りにある木造りの外観が目印。創業30年余の老舗パン屋さんです。現在、営まれているのは２代目の中田武良さん。大阪のベーカリーで修業されてから後を継ぎ、10数年になられるそうです。

実はこのお店は”豆パンの元祖“として有名。和菓子職人だった先々代が終戦後の食糧難の時代に「菓子の材料で主食替りになるものを」と考案したのが、豆パンだったのです。当時はイーストがなかったので、米を糀で発酵させた酒種を使用。和菓子ではおなじみの金時豆を散りばめたパンは大評判となり、金沢じゅうに広まったといいます。

武良さんの代になっても、豆パンは看板メニュー。酒種ではなくイーストを使用していますが、たっぷり入った金時豆は当時のままです。人気なので、お買い求めはお早めに。あっという間に売り切れてしまいます。

この豆パンと並ぶ商品を、と考えるうち行き着いたのが“バビロンのクロワッサン”。長年の間、独自の工夫を重ねて、作り出したパンです。
「仕込み水の温度などで生地の固さを調節。生地のたたみ方がポイントなんです。自信を持って出せるようになったのは、ここ3年ぐらいですね」と語る武良さん。パリパリ、サクサク、ふかふかの３種の食感が楽しめる圧巻のクロワッサン、今では押しも押されぬ筆頭看板メニューです。

店内のど真ん中に堂々と並ぶクロワッサン。
その美しい織り込み生地に目を奪われます

外側はパリっ！
内側はふかっ！
厚みがあって
食べ応え満点です。
十二単のような皮を
一枚ずつめくって
食べるもよし、
そのまま
かぶりつくもよし。
いくつか買って、
いろんな食べ方を
試したくなります

水分を吸いやすいので、表面のパリパリ感を十分に味わいたい場合は、
オーブンで１分温め直すのがおすすめ。バターの香りも復活します。

クロワッサンは、プレーンのほか、クリーム、チョコクリーム、抹茶クリーム、アールグレイなど常時4種類を揃えています

豆パンをはじめ、あんパンやクリームパンなど、形も味わいもどこか懐かしい菓子パンが持ち味。

食事パンは、バゲットやベーグル、ハード系も充実していますが、武良さんのおすすめは、このパン・ド・ミー。小麦粉の半量を熱湯でこねる“湯種”製法で、生地のもっちり感を最大限に引き出したそう。外側の皮はパリッ、中は弾力性があってもっちり。甘みもあって、炊きたてのご飯のような満足感があります。通常は厚切り５枚サイズで販売していますが、サンドイッチにも最適（スライス可）です。ちなみに武良さんは「薄く切って、パリパリに焼いて食べるのが好み」とか。１斤でいろいろ楽しめそうなパン。
毎日の焼き上がりは11時です（スライス12時～）。

●パン工房 バビロン (ぱんこうぼう　ばびろん)
石川県金沢市藤江南3-168-17
TEL  076-268-6779
7～19時
日曜定休
駐車場３台
http://www.babylon-nakata.com/

近年賑わいを増す、石川県庁周辺。スイーツ店や美容院などが点在する一角に、２０１０年9月にオープンしたお店です。灰色の壁、黒の金属枠のスタイリッシュな外観は、美容院や雑貨ショップのよう。近くによく来ていたのに、うかつにもその存在に気づきませんでした。遅ればせながら、評判を聞きつけて来店してみました。
扉を開けると、中央の大きな平台に焼き菓子、左側にパンがずらり。右側にはケーキのショーケース。そう、こちらは兄の池田篤史さんがパティスリーを、弟の健吾さんがベーカリーを担当するご兄弟のお店なんです。店名の「I」は名字の頭文字から取ったもの。「池田の仕事、作品」という意味を込めたそうです。

ベーカリー担当の健吾さんは、フレンチレストランなどを経て、この世界へ。野々市の「ランコントル」さんでヨーロッパのパンを学びながら開業を目指していました。そして、パティシェ修業をしていた篤史さんの独立とともに、若き共同経営者となったのです。

「自分たちがやるなら、これまでのスイーツ店やパン屋の枠におさまらないことをやりたくて。どちちも”暮らしの中の楽しみ“だから、それをトータルにプロデュースする店づくりをしたいですね」。思い描く理想の店に向けて課題は山のようにある、と語る健吾さんですが、パンのなかではすでにその創造性を発揮しています。

店内に並ぶパンは約60種。
「菓子パンが好き」という
だけあって、
ブリオッシュなどの
ヴィエノワ系が充実。
その美しいデザインに、
センスのよさが伺えます

和の菓子パンも揃えて、
“菓子パン好き”
徹底してます

そして、自信作はこの２種のカレーパン。
一時はカレー店になろうかと思ったほど、カレーにハマった健吾さんが、“ここだけでしか味わえないパン”を目指して創り上げた味です。辛さ、具材のバランスも試行錯誤を繰り返したそう。

やわらかい羊肉がどっさり入った
ラムサーグカレーは辛めの大人味。
甘めカレーのバターチキンは、
どの世代も楽しめる味わい。
サクサクパン生地との
相性もぴったりです！

フレンチレストランで修業していた健吾さんのもうひとつのこだわりは“料理テイストのあるパン”。一般的なチーズ、マヨネーズ、ソーセージの味でよしとするのでなく、アンチョビやポルチーニ、イベリコ豚など、ややクセがあっても面白味のある素材を使い、パンの領域を越え、料理のような風味を出せるといいます。

左はハーブソーセージとトマトの天然酵母パン。右はオリーブとアンチョピのパン。
パンの風味とほどよく溶け合った素材が一皿の料理のような満足感を与えてくれます

「パン屋さんはたくさんありますから、わざわざこの店を選んで買いに来てもらえるようなオリジナリティのあるパンを作りたい」と語る健吾さん。今後は「好きな家具や雑貨も置き、カフェも併設した”迫力のある店“に」と、どんどん進化させていく構想も。その過程を見守り、応援したいお店です。

＊＊＊＊＊＊
パティスリー部門を担当するお兄さんの篤史さんは、辻口博啓さんの「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ」で修業。美しいケーキやシュークリーム、どっしりと食べ応えのありそうなタルトに、パン好きの私の目も釘付けになってしまいました。
中でも、おすすめのアイボリー（写真右）は、ビスタチオとホワイトチョコレートのコラボがなんともいえず上品。ひとつのケーキでいろんな風味が楽しめるスイーツの万華鏡のような作品でした。

● I’s works (あいずわーくす)
石川県金沢市藤江北3-306 ドゥ・モンターニュ虹１Ｆ
TEL  076-255-6114
7時30分～19時30分
月・月1回日曜定休
駐車場３台

しかも、作り手はこんな着物姿の美しい方。

七尾で専業農家を営み、
最近は国産小麦や自家製酵母のパン作りにも精力的に取り組んでおられる浦辺さんです。

もちろん、さっそく購入。

自家製玄米酵母とライサワー酵母で作ったパンは、
香り立つ小麦、
爽やかな酸味、
そして、もっちり感。
なにより驚いたのは国産鬼クルミです
パンでははじめて！
ややクセがありますが、これがなんともいえない風味を醸し出しているんです。
しみじみとおいしい食事パンでした…

←鬼クルミ見えますか？

自家製酵母の抹茶小豆のマフィンは、
どっしり重く、みっちり生地が詰まってました。
中にはまたどっさりとあんこが
あんこ好きにはたまらない一品です。
しかもこのあんこには七尾のお醤油が入ってるとか。
コクがあって、これ１個でかなりボリュームありますよ。
ほかにも木の実や大豆、チャイなどどれも食べたいものばかり。
いずれ全制覇ねらってます


パンをしっかり買ったあとは、
福井のカフェ「まめ」さんのお座敷でまったりコーヒータイム。

まだ少し寒かったけれど、お庭を眺めてのひととき。
なかなかの風情でしたよ。

着物姿でお豆を挽いている様子。
これも粋ですね。

着物と和づくしの楽しいイベント。
カワイイ和小物に目移りしながら、
友人たちともしっかりおしゃべりを満喫でき、
充実の時間でした。
なにより、着物姿のスタッフさんやお客さんが素敵
やっぱり今年は着物に再チャレンジしよっと

形はご覧の通りの５センチの立方体。
最近人気のいわゆる、キューブタイプです。

キューブパンをいち早く始めたのは、
大阪の名店「ブランジュリ タケウチ」さん。
このお店で出してるキューブがバターたっぷりのブリオッシュ生地なので、
ほかのお店もそれに影響されてか、
結構リッチなパンであることが多いんですが…

このパンは違います

まるで和菓子。
抹茶生地と抹茶ペースト、黒豆の風景が美しい…
中の生地の画像はこちらをご覧ください
http://blogs.yahoo.co.jp/tane_diary/43878309.html


抹茶の濃厚な香りとほろ苦さは、
「春の清々しさと、和のいさぎよさ」
といった趣き。

甘みは控えめだけれど、物足りなさは全く感じません。
食後は「結構なお手前で」
と思わず、言いたくなりました。

このパンをお皿にひとつ。
というようなお茶会も面白いなあ



発案から数ケ月。
考え抜かれた新作は、やはり「たね」さんらしい作品でした。

春に間に合ってよかったです

いえ、
れっきとしたパン
「ゴマバタークリームの
竹炭パン・オ・レ」
です。

お味はお楽しみ。
予想とは、
全く違うはずです。

お次は、お花畑みたいな可愛い外見。
ちょっと見、たけのこにも見える具材は、
そう、酒粕なんですよ～。

酒粕は、
天狗舞さんのもの。

お酒好きには、
たまらない味。

かなり、
ユニークな
ハーモニーのパン
「桜と酒粕のガレット」
です

とにかく
試してみてください。

oi-panがとっても気にいったのは、
県産素材づくしの
その名も「パン・ド・イシカワ」

下は断面。

糀の香りと塩加減のバランスがなんともいえず、いい感じ。
糀好きなら、きっとハマる味です。
和のお惣菜とも、日本酒とも合いそうなパン
小畑さんの新境地ですね

難しいのは、塩糀がアミノ酸を分解してしまい、
生地が扱いにくくなってしまう点。
いろいろ試行錯誤中とのことで、
この、まだまだ進化していきそうです。
ご注目を

＊＊＊＊＊
アルムの森では、３月末に愛弟子の南くんがめでたく卒業。
目下、パンが話し合い手という小畑さんに、
パン好きのみなさん、会いに行ってあげてくださいね

●ほしのあきさんのプロフィール
石川県珠洲市出身・金沢市在住。38才。
関西外語短大卒業後、大阪で福祉関係の仕事に就く。
24才の時にインドに渡り、マザーテレサの関連施設でボランティアとして働く。
帰国後、石川県内の福祉関係の仕事、ピースボート乗船を経て、
2007年に旅カフェを開業。現在に至る。
出店予定などは⇒「旅カフェ.com」

その５

心が感じられるパン

―　　　　　最後に、そんなほしのさんのお気に入りのパンを教えてください。

ほしの・・・「たね」さんだとやっぱりベーグル！　あの皮のパリッと感、中のモチモチ感がたまらなく好きですね。「あさひ屋ベーカリー」さんだと、最近の一番のお気に入りは木の実のあんパンです。これも皮がおいしくて、あんの中にくるみがザクザク入っていて、すっごくおいしいです。
お店で、あのほのぼのしたご夫婦とお話できるのも楽しいですよね。

インタビュー時に偶然(ホントに偶然です！)ほしのさんが購入していた「木の実あんぱん」。
oi-panもご相伴にあずかりました～

―　　　　　(その場で試食)このあんの中のくるみのゴリッとした食感がたまらないですね～

ほしの・・・食べ応えあるでしょ～。初めてこのパンを買って、帰りの車の中で食べた時、あまりにもおいしくて、引き返して「おいしいです！」って言いたいと思ったぐらい。

―　　　　　それはパン屋さん冥利につきますね！

ほしの・・・そしてはずせないのが、旅カフェでも販売している「まなびぃ」さんのスコーン。あのサクサク感といったら！　食べ応えもあって、１個がすごく主張しているような気がします。

「まなびぃ」さんのスコーンたち。
oi-panも好物です！

―　　　　　あの美しい層がサクサク感の秘密ですよね。

ほしの・・・かつ、しっとりもっちりもしていて、お腹にも満足感がある。

―　　　　　やっぱりいい素材を使ってちゃんと作っているものって、食後の満足感が違いますよね

ほしの・・・いや～いいこと言いますね！　やっぱり作り手の何かが入るんでしょうね。パンとかは特にね。

―　　　　　”気”みたいなものですかね。とすると、多店舗ではなく、１つのお店で店主の方が丁寧に作っているパン屋さんってやっぱりいいですよね。

ほしの・・・絶対そういうの、味に出ますよね。ひとつひとつ一生懸命に作ってるんだろうなぁと思うと、食べる時にもありがたみを感じます。店主の方と親しかったり、お店で会話して人柄を知ってたりすると、パンにも愛着がわいてきて、そういうのも一緒にいただいてる気がします。

―　　　　　そんなお店に行きたいですね

ほしの・・・パン屋さんにはそういうお店があってうれしいですね。

―　　　　　大規模店やコンビニが増えて、どこに行っても同じような風景になってしまってるなか、そういうお店があればこそ、町がイキイキとしていられるのかもしれませんね。

ほしの・・・食べ物に手をかけるって愛情をかけるってことじゃないですか。今の人たちって、コンビニやチェーン店などで機械が作ったものばかり食べてる。そうすると、やっぱり心が殺伐としてしまうのはしょうがないのかなと。最近うつ病や心に病を持ってる人が多いのも、そういう愛情がないものを食べてるからじゃないかなとも思います。

―　　　　　そうですよね。毎日の食べ物を手をかけて作るって大事なことなんですよね。なるべくなら、母親は家族のためにそうしたほうがいいんでしょうね。
でもすべて手作りできない時には、しっかり丁寧に作っている顔の見えるパン屋さんで買うというのもアリ、だと私は思います。ぐーたら主婦としては(笑)。

(ほしのさんのインタビューはこれで終わりです。
最後までお読みいただき、ありがとうごさいました）

●ほしのあきさんのプロフィール
石川県珠洲市出身・金沢市在住。38才。
関西外語短大卒業後、大阪で福祉関係の仕事に就く。
24才の時にインドに渡り、マザーテレサの関連施設でボランティアとして働く。
帰国後、石川県内の福祉関係の仕事、ピースボート乗船を経て、
2007年に旅カフェを開業。現在に至る。
出店予定などは⇒「旅カフェ.com」

その4

次第にパンに染まって

―　　　　　ほしのさんの活動がユニークすぎて、その紹介で終わるところでした
では、いよいよ本題のパンの話に(笑)。パンに興味を持つようになったのはつい最近だそうですが？

ほしの・・・そうなんです。実家が田舎だったので、小さい頃はほとんどパンを食べてませんでした。母親がそれほどパンを好きということもなかったので、大手メーカーの食パンもほとんど食卓に上ることもなく…いつもご飯を食べていたんです。
でも特別なパンの思い出もあるんですよ。うちの近所に韓国人のおばあちゃんがいて、駄菓子屋をやってたんです。そこに三色パンがあってね、昔よくあったチョコとジャムとクリームとかの。
母が昼食の準備ができない、学校が半日で終わる土曜とかに「ばあちゃんのところで、パン買って食べなさいね」と言って小銭を渡してくれてたんです。普段パンを食べてなかったので、もう、うれしくて、うれしくて。ばあちゃんにも可愛がってもらってたので、”ばあちゃんと三色パン”は私のなかで楽しい思い出になってます。

―　　　　　昔、学校の授業は土曜半日スタイルでしたから、確かに土曜のお昼って特別感ありましたよね。ほしのさんの場合は、そこにパンがあったんですね。

ほしの・・・そうなんですよ～。あと、もうひとつパンの思い出で印象深いのが、インドでの体験。泊まった安宿街に食堂があって、お腹がすくとよくそこにナンを買いに行ってました。注文するとその場で石窯で焼いてくれるんです。焼きたてを紙の袋に入れてもらって、宿に帰って食べようとすると…石窯の匂い、粉の匂い、袋の匂いが渾然一体となって「あ～たまらない～」と幸せな気持ちになりましたね。
その2つが私の中で強烈なパンの思い出です。

―　　　　　その頃から結構時間が経ってますが、最近パンに興味を持つようになったというのは、きっかけがあるんですか？

ほしの・・・パートナーが「朝はパンじゃないとダメ」という人なんです。「朝から米粒なんか食えるか」という(笑)。

―　　　　　一般に日本人男性は「朝はごはんじゃないと」と言う人多いのにね

ほしの・・・そう。それでご飯好きだった私も渋々合わせてパンを食べるようになったら、「あ、パンっておいしいな」と思うようになってきて。「どうせ食べるなら、おいしいものを」と、いろんな店を試してみたりして、好きなお店もできてきました。

―　　　　　どんなお店に行かれるんですか？

ほしの・・・シンプルなハード系のパンがやっぱり一番おいしいなぁと思うようになってきました。「たね」さんとかのパン好きですね。私は卵が食べられない体質なので、ハード系のパンだと安心して食べられるということもあります。ハード系のパンにオリーブオイルとかつけて食べるとおいしいですよね。

―　　　　　あ、それにハマったら、やみつきになります

ほしの・・・やめられないですよね。猫みたいにパンにオリーブオイルをたらして、「うーん、うまい」と(笑)。

―　　　　　でも、ほしのさん、最近パン好きになったとのことですが、実はすごい通なパン屋さんをお好きなんですよね。

ほしの・・・そうそう、東京の「ルヴァン」。このパン屋さんを知ったのは、自由が丘の移動カフェを初めて知った頃と同時期です。友達の友達の家に泊めてもらったら、その人がルヴァンのパンを大好きな人で、そこにいる間じゅう毎日ルヴァンのパンだったんです。その頃はハード系のパンがまだよくわからなくて、「なんだか固いパンだなぁ…」と思って毎日食べてました。でも、金沢に帰って来ると、なぜかあの固さと味が忘れられなくて。
ある時、お店で注文したオムレツにパンが付いていて、それがふかふかのバターロールだったんですね。食べた途端、「こんなのパンじゃない！」と身体が拒否したんです。そんな自分にまたびっくりしました。「私って、あの固いパンに身も心も染まっちゃったのね」って(笑)。

―　　　　　そうなんです！　知らずにクセになってしまうところ、ありますよね。ハード系パンって。

ほしの・・・ルヴァンさんはいろんなパン屋さんにも影響を与えてますよね。「たね」さんもそうですし。

―　　　　　やっぱりパンの存在感が違いますよね。食べてすぐに「おいしい！」という感じるわけではないんですけどね。

ほしの・・・長く愛される飽きない味なんでしょうね。それから私、パン屋さんの技術も「すごい！」と思ってるんです。

―　　　　　というと？

ほしの・・・最近、お友達の糀料理研究家・小紺有花さんの影響で、糀から甘酒や塩糀を作ったりして、昔からある「発酵」というスローな技術にとっても心がときめいてるんです。日本ではこうした味噌や漬けものなどで受け継がれてきた技がありますけど、海外から来た発酵技術でおいしいパンを焼けるパン屋さんもすごいなぁって。

―　　　　　ほしのさんもクッキーやスコーンなどのスイーツを作られてますよね。

ほしのさんの地元、珠洲の塩や紫イモを使った手作りクッキーも販売。乳製品を使ってないから、
またの名は「貧乳クッキー」。
下はフェアトレードチョコを使ったスコーン。

テイクアウトすると、
こんなリサイクル用紙を使った包み紙に入れてもらえます。

ほしの・・・時々、スコーンに甘酒を入れたりもしてます。
これから、もうちょっとスイーツメニューも増やしていきたいとも思ってるんですよ。

―　　　　　私、このザクザクした感じのほしのさんのスイーツ好みです。新作にも期待してしまいます

(つぎに続きます！)

●ほしのあきさんのプロフィール
石川県珠洲市出身・金沢市在住。38才。
関西外語短大卒業後、大阪で福祉関係の仕事に就く。
24才の時にインドに渡り、マザーテレサの関連施設でボランティアとして働く。
帰国後、石川県内の福祉関係の仕事、ピースボート乗船を経て、
2007年に旅カフェを開業。現在に至る。
出店予定などは⇒「旅カフェ.com」

その３

みんな話に来る

―　　 　　　移動カフェと固定店舗の違いって何ですか？

ほしの・・・まず気軽に始められること。そして、お天気に左右されることですね。最初は雨だと気分がすごく凹んだんですが、この頃はどんな天気でもそれなりに楽しめるようになりました。

―　　 　　　やっぱり、天気のいい日はお客さんが多いんですよね

ほしの・・・私にとっては、それよりも天気のいい日に仕事できることが楽しい！　
すごく幸せな気持ちになれます。まさに「お天気とともに生きてる」という感じです。

―　　 　　　農家さんみたいですね。じゃあ、移動カフェならではの楽しみってどんなところですか

ほしの・・・お客さんとの距離がすごく近いというところ。
近い分、すごくいろんな話ができるんです。だから一人一人の方と結構親しくなれますねぇ。

―　　 　　　常連さんができやすい形体ですよね。移動カフェって、なんだか人を安心させる存在ですよね。毎週、同じ時間にお店が出てるとなんだかほっとする…みたいな。

ほしの・・・旅カフェは他の移動販売のお店に比べて待ち時間が長いので、お客さんを退屈させないように、いろいろ話しかけたりしています。できあがったものをその場で飲んでいかれる方も多いので、お客さんの滞在時間が結構長いんですよ。その間に身の上話や悩みを話して下さる方もいらっしゃるし。

―　　 　　　身の上話まで…

ほしの・・・旅カフェをオープンしてしばらくしてから、｢私の仕事は話を聞くことなんだ｣と気づきました。「話をするためにここに来てくださる方も多いんだ」と。
長い方では2時間ぐらい話していかれる方もおられるし。最初の頃はペースがつかめなくて、ちょっとしんどくなったりもしたんですが、だんだんその人なりがわかってくると楽になってきましたね。

―　　 　　  そのお客さんの心がやわらぐツボがわかってきたのかも…

ほしの・・・今では、お客さんから「お話上手ね～」と言っていただくこともありますよ。この仕事を始める前は世間知らずで、自分の意見を主張することが多かったし、自分以外の人がどんな考えを持っているかについてわりあい無頓着でした。
でも、こうしてお客さん相手の仕事をしているうちに「人はみんないろんな考え方を持っていて、違うんだな」と当たり前のことに気づけるようになりましたね。今までは理解しにくかった人の行動も「何か理由がきっとあるんだろう」と思えるようになったし。

カフェを訪れる人にとって、
この笑顔がうれしい！

―　　 　　　移動カフェを通じて、いろんな発見があったんですね。しゃべりたい人がたくさん来るなんて、想像もつかなかったでしょうね。

ほしの・・・簡単に始められたんですが、想定外のことは山のようにありました。でも、それもまた楽しかったんですよ。そうそう、移動カフェって、結構ギャンブル性の強い商売です。イベント出店の時はそれが顕著で、よみの当たり外れが激しいんです。当たったら「やった～！」ですが、はずれると「私もまだまだだぁ…」と反省したり。その結果を引きずるんじゃなくて、楽しめる人に向いていると思いますね。

「天気のいい日も悪い日も、楽しめる」
これぞ移動販売の心意気

―　　 　　　なるほどねぇ。ではこれから、旅カフェでやっていきたいことって、どんなこと？

ほしの・・・よく「車を増やしたら」とか「固定店舗にしては」とか言われるんですけど、私はこのままの自由気ままなスタイルが気にいっているんです。
これからやるとすれば、能登出身なので、能登で何かやってみたい。

―　　 　　　というと

ほしの・・・過疎の集落などを回って、あまり町に出られないお年寄りや身体の不自由な人に憩いのひとときを提供するとか。それも移動カフェだからこそ、できることかなと。

―　　 　　　では、そういう方向けのメニューも考えなきゃですね。

ほしの・・・はたして需要があるかどうかなんですが…でも、そういう機会が定期的にあると、普段は引きこもりがちな人も気分がウキウキするじゃないですか。女性だったら、ちょっとお洒落したりして。

―　　 　　　「旅カフェ」が来くるのをワクワク待っている集落の人たち…なんだか、すごく昭和の香りがする(笑)。少しズレるけど、紙芝居屋さんみたいな。

ほしの・・・ほかにも何か、もっとできるようなことがある気がしますね。今では、私が幼い頃に描いていた「能登＝暗い」というイメージも大きく変わってきるし、自然や文化に魅かれて住みついている素敵な人たちも増えてますし。住んでいる時にはわからなかったんですが、能登から出てみて改めてそのよさに気づきましたね。

―　　 　　　確かに今「能登をなんとかしたい」「能登の素晴らしさを発信したい」という人増えていますよね。そんな人たちが集まれば、何か面白いことができそうな気がします。「能登のよさは何もないところ」と言った人がいますが、ほしのさんのインドでのシンプルライフの発見にもつながる部分がありますよね。

(つぎに続きます！)